17日，阳澄湖大闸蟹将统一开捕，这标志着蟹市场争夺战的打响。近年，随着假冒阳澄湖大闸蟹的大量出现，不少市民把目光转向了太湖蟹。采访获悉，今年螃蟹整体丰收，预计后期价格会下降。
太湖蟹已上市？还没开捕
9月14日下午2点，记者来到北桥水产批发市场，一走进螃蟹交易区内，蟹腥味扑面而来，不少经营户打出了“正宗太湖蟹”的横幅。刚过中秋，还不到吃蟹的最佳时期，市场内几乎没有顾客。看到记者走过，几名蟹老板都热情地打招呼。
“太湖蟹不是要9月下旬才开捕吗？”面对询问，蟹老板捏捏已很硬的蟹脚表示，养殖户早点捕上来也是为了抢早市。但同样是“太湖蟹”，价格相差很大，三两一只的公蟹有人开价每斤45元，几步之遥的另一家店开价则是近70元。批发市场内一家做了10多年螃蟹生意的批发大户透露：“正宗太湖蟹一个都还没上来。”记者了解到，因为水体温度低，湖蟹的上市时间要比塘蟹迟10-20天，按地域的不同，苏北兴化、高淳的塘蟹最早上市，接下来登场的是太湖、?湖、长荡湖等地的湖蟹，而按往年惯例，太湖蟹开捕要在9月22日秋分前后。目前叫卖的“太湖蟹”有两种：一种是用苏北塘蟹冒充的，另一种是在太湖湖边养殖的塘蟹。
太湖蟹比阳澄湖蟹少点名气
市民钱女士是螃蟹老饕，今年打算自己开车到苏州东山的太湖边购买螃蟹。她说，自己去年曾和丈夫到阳澄湖买了近1000元的阳澄湖蟹，但因为缺货，蟹老板竟去“借”了两对螃蟹，这让钱女士对螃蟹的正宗性产生了怀疑。
一名业内人士透露，土生土长的阳澄湖蟹很少，几乎都用于出口或内部订购，市场上根本买不到。而超市或者专卖店内销售的阳澄湖大闸蟹，一来是挑选个头大、饱满的塘蟹或早熟湖蟹到阳澄湖内围养10天至半个月，俗称“?浴蟹”；还有就是在阳澄湖边围养的塘蟹，但其品质还不如湖蟹。
中国淡水渔业研究中心相关人士表示，其实用产地来区分大闸蟹的品质并不科学，螃蟹品质主要受养殖环境、品种质量和养殖技术的影响。目前太湖蟹养殖集中在苏州的东太湖，无锡只有马山地区有少量养殖。东太湖靠近湖口处的水质好，湖底淤泥少，那里的太湖蟹品质能和阳澄湖蟹媲美，但往东水质下降，淤泥多，螃蟹稍带土腥气。
他认为，只要是塘蟹，品质都是上乘的，对于太湖蟹为啥没阳澄湖蟹名气大，他表示一是阳澄湖蟹对品牌宣传的投入力度大；同时，阳澄湖大闸蟹的管理更严格，对养殖技术、开捕时间有统一规范，并常组织养殖户培训。但是，阳澄湖蟹假冒的也多，凸显市场管理的难度。
大闸蟹价格还要涨？难说
刚过中秋，大闸蟹价格应声而降，一只三两左右的雌蟹价格已从每斤120元降到80-90元，但今年受到成本上涨等因素影响，螃蟹的开市价比去年高出两成。采访中不少经营户表示，北方螃蟹因为上半年的干旱减产，下月螃蟹价格可能进一步上涨。
但淡水渔业研究中心专门研究螃蟹的相关人士表示，今年全国螃蟹整体是丰收的。尤其是江苏，螃蟹产量占全国产量50%以上，今年苏南地区螃蟹的规格比往年大，苏北、安徽等地螃蟹养殖受干旱影响较小，后期充沛的雨水条件为螃蟹蜕壳提供了好的环境，产量也较高。而受干旱影响较大的湖区螃蟹产量本身并不大。“到10月份螃蟹价格会有下调，但下调幅度要视具体情况而定。”（荣琰）