外地蟹下月“抢鲜”上市即使赶上早市品质不会太好
昨日上午，在南门水产市场，大闸蟹还不见踪影，只是有商家在接受预订。摊贩老钱告诉记者，即使预订，要拿到货也得在9月5日之后，那时会有一批外地大闸蟹上市。
记者走访了市场多家商铺，得到的信息都是外地大闸蟹将在9月初“抢鲜”上市。“这些外地来抢鲜的大闸蟹估计价钱会跟去年刚上市差不多，50、60元一斤，规格是2.2—2.4两母蟹、3两公蟹，平均到每只蟹大约12元。”老钱抓了一只用来看样的蟹给记者看，并介绍说，其实，洪泽湖等地来的大闸蟹最早也要9月中旬才能开捕，即使中秋前可以拿到少量的大闸蟹，也是没有足月的，口味肯定不好。
“这些蟹农主要是为了搏一记中秋市场。”老钱还告诉记者。另一方面，中秋市场对大闸蟹还是有一定需求的，现在店里已接到10多个订单，有些客户宁愿大闸蟹品质差一些，也一定要赶在中秋节前把大闸蟹弄到手。现在看，只有用这些外地蟹先满足这部分客户的需要了。
眼下市面上卖的少量大闸蟹都是苏州人俗称的“六月黄”，价钱倒是极便宜，10元钱就能称上一斤小螃蟹。采访中，记者发现来自舟山群岛的梭子蟹最近在市场上也是颇受欢迎，跟“六月黄”一起，暂时填充着苏州人吃上本地大闸蟹之前的市场空白期。
天气帮忙大闸蟹会丰收 价格上比起住年更亲民
那苏州著名的两只“蟹”——阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹，要到什么时候才能上市呢？“其实，中秋前想买苏州阳澄湖大闸蟹也能买，但是大多数蟹农都不会卖。”一位在市区开阳澄湖大闸蟹销售门店的袁先生告诉记者，因为时间不对，此时的大闸蟹肉质松垮、壳软个小，这样做反而是在砸自家招牌，所以只有极少数蟹农会提前捕上一点。而且阳澄湖大闸蟹协会尚未发出开捕通知，提前卖的蟹没有防伪标识，难以辨别。
记者从东山镇农林部门了解到，太湖大闸蟹开捕时间也会在9月中下旬。“大部分蟹农还是要等到蟹完全成熟、品质最好的时候才会开捕上市。”东山镇农林部门负责人表示，这样做就是为了让市民品尝到最好的太湖蟹。
从蟹农回馈的情况来看，今年的大闸蟹长势非常好。“今年大闸蟹的量不会少，品质也会有很大的提升。”在东太湖水域养蟹多年的周国清告诉记者，今年夏天虽然高温天少，但阳光很好，直射时间充足，温度对大闸蟹的生长也很有利。不过他也提醒市民，10月份的大闸蟹，品质才是最好的，喜爱大闸蟹的市民不妨耐心等待，国庆节将会是品尝大闸蟹的最佳时机。
虽然大闸蟹品质上升，但经销商们对今年大闸蟹的销售情况并不乐观。“少了中秋节这个重头戏，肯定有影响。”袁先生有点失望地说，经销商们只能指望国庆节时大闸蟹的销量能多一些。价格方面，不少商户、蟹农都表示蟹价在整个螃蟹季会有波动，还得根据今年市场规律来调整。从目前情况来看，受到礼品市场萎缩和中秋缺档的影响，价格肯定会更加亲民。（商报记者 张鹏）