吃蟹之事自古有之。古人把食蟹、饮酒、赏菊作为金秋时节的惬意之事。历史上第一个吃螃蟹的名人，是东晋的毕卓。《世说新语》里有载，毕卓曾云：“得酒 满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了终身矣。”诗仙李白也拜倒在螃蟹的美味之下，他在《月下独酌》里写道，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
《周礼》记载：“庖人供祭奠之好羞。”郑玄注：“好羞谓四时所膳食，若荆州之鳝，青州之蟹。”当时的蟹之食用还只处于最初阶段，却曾经被供于祭奠之 中。北魏贾思勰《齐民要术》中不但提到蒸、炸、面拖、酒醉等蟹的各种食法，而且引见了一种腌制螃蟹的“藏蟹法”。《大业拾遗》中说，隋代苏州蟹业胜极一 时，有“蜜蟹”、“糖蟹”、“糟蟹”等多种做法。
据传，生活于明清之交的文人李渔就嗜蟹如命，他把秋天称为“蟹秋”。在他的《闲情偶寄?饮馔部》里写道：“予于饮食之美，无一物不能言之，且无一 物不穷其想象，竭其幽渺而言之；独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘心，无论终身一日皆不能忘之……予嗜此终身，每岁于蟹之未出时，即储钱以待。因家人笑予以 蟹为命，即自呼其钱为‘买命钱’。”
清代另一位文人袁枚，在《随园食单》里说：“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。”古人对蟹的热衷于此可见普通。
当然，最知名的莫过于《红楼梦》八十三回里，贾母带着众人持蟹赏菊，一派其乐融融的局面。其他的有关蟹作，在唐诗宋词中也不鲜见。比方梅尧臣的“樽前已夺蟹滋味，当日莼羹枉对人。”还有陆游的“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持”。
除此以外，明代画家徐渭的“黄甲传胪图”，吴道子的“螃蟹图”，齐白石的“螃蟹图”，等等，都描写了文人关于螃蟹的酷爱之情。
吃蟹五字诀
掰：掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫！
吮：关于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾有人道：大碗黄酒，吮蟹当肴，神仙不换。
挖：最诱人的大闸蟹礼券兑换蟹之后的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹黄非肉，所以得战战兢兢地挖。能够借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了便当吃蟹黄的。
夹：俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需求一把蟹腿钳，猛力一夹，然后悄悄剥离，渐渐挑剔，吃蟹也要淑女。
捅：会吃蟹的人都知道，只需有一把头局部叉的蟹腿钳，吃蟹腿也能够很享用。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。
吃蟹喝酒
早在16世纪，西方人就发现，在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒， 不但会使螃蟹的滋味愈加鲜美，还不易发作食物中毒。现代医学研讨发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑止大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的 繁衍。另外，研讨还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素能够将螃蟹肉中的鲜味激起出来，使其滋味变得更好。因而，女性、儿童、老年人和不喜欢喝高 度酒的人在吃螃蟹时能够喝点白葡萄酒。
在中国，自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习气。中医以为，螃蟹固然滋味鲜美，但本性极寒，多吃容易伤及脾胃。而黄酒具有活血暖胃的成效，能够抵消螃蟹的寒性。另外，黄酒的口感甘醇，可以消弭螃蟹肉中的腥味。因而，喜欢喝高度酒的人能够在吃螃蟹时喝点黄酒。
需求留意的是，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒。由于啤酒能够激活螃蟹肉中的嘌呤成分，使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。
忌同食食物
忌与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是由于茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是由于茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种缘由均不利于蟹的消化吸收，还可能惹起腹痛、腹泻。
忌与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵糜烂，惹起呕吐、腹痛、腹泻等反响。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。
忌与花生同食。花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
忌与泥鳅同食。泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于安康。
忌与香瓜同食。香瓜即甜瓜，性味甘寒滑利，能通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
忌与梨同食。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
忌与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。