螃蟹不仅好吃，还含有丰富的维生素，并且有一定的药用价值。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，因此，吃蟹时应当注意下列八个不宜。
一、不宜食用死蟹。螃蟹死后僵硬期和自溶期大大缩短，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软。
二、不宜食用存放过久的熟蟹。螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，必须回锅再煮熟蒸透。
三、不宜乱嚼一，气胃、肠、鳃、心脏等不能吃。蟹的胃位于头胸部前端，为三角形囊状物，里面包有污泥烂肉；肠子一段埋于生殖腺中，一段贯穿在蟹脐的腹壁上，为一黑色条状物，里面装着消化食物和粪便；鳃位于头胸部两侧，俗称"蟹胰"，鳃上常有污物和寄生虫附着；心脏位于头胸部中央，为一六角形包囊。蟹的胃、肠、鳃、心脏都不能食用，吃时应全部剔除。
四、不宜食之太多。蟹肉性寒，不宜多食脾胃虚寒者吃蟹尤应注意。
五、不宜与茶水同食，以免腹痛腹泻。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。食蟹时可稍用调料，但在调料中必须加新鲜姜末，具有温中散寒解毒的功效；吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒；吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。
六、不宜与柿同食蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
七、不宜吃生或未煮熟的蟹由于螃蟹肠道内含有大量细菌。再加上含有丰富的蛋白质(比猪肉、鱼肉高好几倍)，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹，亦不要吃未经彻底煮熟的蟹。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可帮助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。同时，佐以姜、酒解寒气。
八、某些病人不宜食用：1．患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。2．慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。3．蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃。4．体质过敏的人。 5．脾胃虚寒的人。