东太湖四万五千亩养殖示范区好水出美味大闸蟹

从上世纪80年代中期开始，东太湖水域由于水质良好、水位适宜、水草茂盛，成为了太湖养殖业发展的主要地区。太湖大闸蟹作为苏州地产知名农产品，在这里拥有4.5万亩养殖示范区。

即使在大闸蟹日益火热、逐渐商业化的今天，太湖蟹农还是坚持用最朴素的方法养殖。目前在东太湖，网围养殖仍然是大部分专业渔民唯一的生产途径和生活来源。

穿过片片荷叶荡　秋分探蟹问蟹

伴随着阵阵凉意的秋风，穿过一片片荷叶荡，记者随快艇前往位于东太湖的太湖蟹养殖区，这一区域位于太湖水质最好的东太湖。太湖蟹于日前开捕，家家户户的围网中，都可以看见蟹农忙碌的身影。

记者走进蟹农华明强的养殖看管棚。60平米的屋子里，各种生活设施一应俱全，吃饭的桌椅后面，是一个小小的灶台，屋子更里面，有一间够一人居住的小卧室。华明强说，一年中，有三分之二的时间，他就住在这里，与他的螃蟹为伴。

今年46岁的华明强出生在一个渔民之家。从上世纪80年代中期开始，国家鼓励渔民调整渔业结构发展网围养殖生产。他们华家兄弟5人随后便在太湖里围起了网、养起了螃蟹，成为了当地第一批蟹农。

见到华明强的时候，他刚刚划着小船完成了对网围的巡视。之后一直到傍晚，他都要和作为帮工的内侄一起，对湖里悬浮的水草进行清理。在华明强看来，蟹农的主要工作就是维持水体的生态平衡。

“蟹农们从蟹苗开始就注重对蟹的自然喂养。螃蟹是有野性的，只有活鱼活虾养出来的蟹才可以保持生猛。”华明强说。天没亮就要起床，旺季的时候夜里两三点才能睡觉，每天重复着差不多的劳作。育苗、投饵、巡网……不厌其烦地记录着蟹的生长情况，哪怕是湖里的水草，他也要特别注意。“水草太多了，不但会降低水体的含氧量，还会挡住阳光，螃蟹就容易长不大。水草少了，水质会浑浊，螃蟹蜕壳的环境就没有了，影响生长。”

即使在大闸蟹日益火热、逐渐商业化的今天，太湖蟹农还是坚持用祖上传下来的最朴素的方法养殖。可是，坚守总是要付出辛苦，对于太湖蟹农来说，最古朴的方法就意味着要比别人付出更多的时间，也在追求螃蟹的品质的同时，缺少了寻找销路的时间。

“据我所知，目前太湖养蟹户中，能够自产自销的还不到20%。网围养殖仍然是多数养蟹户唯一的生产途径和生活来源。”华明强说。

祖祖辈辈生活在湖边的蟹农，对于经营着实无力。在他看来，与其把手伸向未知的市场，还不如安分守己地做好蟹农，等待丰收时候有经纪人来收购。但如今，投入成本年年涨，收入却不确定，让他对于养蟹的感情化作了一声长叹。

华明强给记者算了一笔账。以他承包的15亩网围来说，养大闸蟹一年带来的收入只有3万到5万元。他给记者算了一笔账，15亩水面每年需要投蟹苗费2万元左右;一年的饲料6万多块钱。再加上为螃蟹投放水草、水面租赁等费用，不算人工费用，一年的投入基本在10万元左右。

个头大小决定了蟹的等级。15亩网围产出的大闸蟹，运气好的时候能卖个十四五万元，碰上异常天气、滞销还有可能亏钱。“2011年螃蟹滞销，当时太湖边几乎找不到收购螃蟹的人，那一年我家亏了一大笔。今年夏天的持续高温，就影响了螃蟹的生长，小个头比例偏多，卖不上价，不知道今年能赚上几个钱。”