苏州太湖大闸蟹昨起全面上市

又是一夜秋风起，又到一年品蟹时。昨天上午，太湖大闸蟹在苏州吴中区东太湖养蟹基地起捕，预示着地产正宗苏州太湖大闸蟹全面上市。据了解，由于大规格的蟹产量减少，中等规格蟹成主流，今年的太湖蟹价格更亲民。

昨天上午，吴中区东山镇太湖养殖基地里，蟹农驾驶着小船在湖里拉起一只笼网，几十只大闸蟹在网中张牙舞爪。养了20多年螃蟹的蟹农秦雪荣现有200亩养殖水面，预计今年太湖蟹总产量4万斤左右。他告诉记者，苏州太湖大闸蟹之所以个大壳硬肉鲜，是因为它们吃得好，“太湖蟹主要吃螺蛳、鱼、玉米等，以太湖里的螺蛳为主。平均一只太湖大闸蟹的养殖成本在50元-60元，比外地蟹的成本要高一倍。”

从抽样结果看，今年太湖大闸蟹总体呈现产量不增、规格稍减、品质上乘的特点。今年苏州太湖湖蟹产量预计为2700吨，吴中区大闸蟹的总产量可达7000吨。受到今年夏天持续高温的影响，大闸蟹的生长期有所延长，大规格的蟹比重减少，中等规格的蟹比重增加，总产量与去年持平。但在高温天期间，当地蟹农采用了生态养殖的技术，并及时清除围网周围的水草，加上不断改善的太湖水质，所以今年太湖大闸蟹的品质不减，口感更佳，“今年品蟹最好在10月中旬左右，那时候的大闸蟹品质口感都将达到最佳。”秦雪荣说。

价格方面，由于养殖成本的增加，今年大闸蟹的价格会略有增长，昨天起捕的大规格蟹收购价为130-140元/斤，中等规格蟹为80-90元/斤。吴中太湖大闸蟹行业协会相关负责人介绍说，受“三公消费”的制约，加上大规格的蟹产量减少约三至四成，雌2.5两、雄3.5两的中等规格蟹将会成为市民消费的主流。

据介绍，苏州太湖现有网围养殖面积4.5万亩，12个养殖小区，养殖户约3000户。最近几年，太湖大闸蟹主打“出口牌”和“品质牌”，市场影响力不断攀升，在香港、日本、新加坡、马来西亚等境外主要大闸蟹市场占据重要地位，成为中国出口大闸蟹市场的风向标。2011年，供往香港市场的大闸蟹就占到太湖大闸蟹总产量的近三分之一。去年，太湖大闸蟹养殖区被国家质检总局评定为全国首个出口大闸蟹质量安全示范区。

在昨天的起捕仪式上，作为苏州太湖大闸蟹的主要产区的东山镇，还推出了“品太湖大闸蟹，游东山风景区”的主题游活动，以蟹为媒推动太湖蟹产业与生态旅游产业的协同发展。国庆黄金周期间，陆巷古村、三山岛景区将举办“太湖特色礼物展”，游客在欣赏太湖山水风光的同时，可以品尝太湖大闸蟹以及板栗、银杏、石榴、方糕、红菱、莲蓬、杨梅酒等特色地产名品，还能在陆巷古村欣赏抬阁、评弹等特色演出。同时，凡10月1日-10月7日期间出生的游客，凭身份证可免费游览陆巷古村、雨花胜境景点，并有机会获得景区送出的多种精美礼品。